什么样菜刀切菜最好用

2023-08-11 20:53:39 来源：南方养生网

(资料图片仅供参考)

用力学分析什么样的菜刀切菜快？

从力学的角度考虑，当然是刃口越薄的刀切菜越快了，因为压强P与压力F成正比，与受力面积S成反比，在相同压力的条件下，受力面积越小，产生的压强越大，切起菜来也就越快。祝学习进步！ OVER

切菜的刀最好用什么制成？

菜刀锋利不是看牌子，要看制造工艺和做菜刀的材料，下面简单介绍下菜刀最重要的几点：

1、锻打工艺：这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承，是锻打刀的引领者，锻打刀的特点就是锋利、持久、好用，缺点是外观不够新颖时尚，为实用型。

2、冲胚工艺：这个是把钢材直接用机器冷轧成型，然后开刃制造成刀，因为机器成型所以外观比较好设计，产量大，但其缺点是用钝后不好磨，磨不快成废品几率大，这个主要是广东阳江这边的品牌如：十八子作、巧媳妇等都是非常有名的。

3、材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工难度相对较大，菜刀就越锋利持久。

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