什么样菜刀切菜最好用
2023-08-11 20:53:39 来源:南方养生网
(资料图片仅供参考)
用力学分析什么样的菜刀切菜快?
从力学的角度考虑,当然是刃口越薄的刀切菜越快了,因为压强P与压力F成正比,与受力面积S成反比,在相同压力的条件下,受力面积越小,产生的压强越大,切起菜来也就越快。 祝学习进步! OVER
切菜的刀最好用什么制成?
菜刀锋利不是看牌子,要看制造工艺和做菜刀的材料,下面简单介绍下菜刀最重要的几点:
1、锻打工艺:这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承,是锻打刀的引领者,锻打刀的特点就是锋利、持久、好用,缺点是外观不够新颖时尚,为实用型。
2、冲胚工艺:这个是把钢材直接用机器冷轧成型,然后开刃制造成刀,因为机器成型所以外观比较好设计,产量大,但其缺点是用钝后不好磨,磨不快成废品几率大,这个主要是广东阳江这边的品牌如:十八子作、巧媳妇等都是非常有名的。
3、材料:目前菜刀的主流材料是:3cr13、4CR13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高,加工难度相对较大,菜刀就越锋利持久。
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