“满大街都是瑞幸”，不是年轻人的错觉。

6月5日，随着厦门中山路旗舰店的开业，瑞幸咖啡在中国市场的门店数量已达10000家，成为中国首家突破万店的连锁咖啡品牌。

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图源小红书@做咖啡的刘一二

事实上，瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一就在前不久的业绩会议上透露，2023年上半年，瑞幸咖啡的门店总数将突破一万家。

如今看来，这并不是一句空话。无论是一二线城市还是三四线城市、乃至县城市场等“下沉”地带，都有瑞幸的背影，在一定程度上，瑞幸的成功离不开在下沉市场提早布局。

面对下沉市场的红利，麦咖啡、星巴克、NOWWA挪瓦咖啡等众多咖啡品牌也开始集体进军三四线城市，可以预见，下沉市场，要卷起来了。

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进击下沉市场的瑞幸

万店规模的形成，一定程度上来讲，得益于瑞幸门店提早在下沉市场布局的加盟模式，让其提早赶上了下沉市场加盟红利。

从2021年，瑞幸便通过“自营+联营”的模式，向低线市场破圈。2022年12月，瑞幸向安徽、河南、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、山东、山西、陕西9省共41个城市开放合作伙伴招募计划，2023年1月30日，再度开启招募计划，覆盖全国15省80个城市，新增33个地级市。

2023年5月29日，瑞幸咖啡正式官宣开启“带店加盟”模式。该模式是以联营合作模式为基础，面向租赁合同期内正在经营的店铺或自有产权商铺的投资者推出的新联营合作方式，加盟商需满足拥有租赁合同期内正在经营的商铺，或自有产权商铺等条件。

开放带店加盟模式，瑞幸咖啡表示中国咖啡市场处于高速增长期有巨大的潜力；瑞幸具备显著的规模与成本优势；更多合作伙伴的加入，有望持续扩大市场领先地位。

据瑞幸咖啡2022年财报显示，2022财年收入规模首次突破百亿，全年整体营业利润首次扭亏为盈。2022财年总净收入为132.93亿元人民币，同比增长66.9%。2022财年瑞幸咖啡在美国会计准则（GAAP）下营业利润为11.562亿元人民币，营业利润率为8.7%。

咖啡品牌集体瞄准下沉市场

瑞幸的成功，再度验证下沉市场机会巨大。在中国，一二线城市只占少数，且已基本饱和，而广袤的下沉市场总是被忽视。下沉市场用户超过10亿，相比大城市，小县城的用户看起来好像收入不高，但消费能力很强。

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下沉市场爆发的惊人消费潜力也得到了数据的印证：今年一季度咖啡液在县域农村市场的用户数同比增幅达110%，县域农村市场的人均咖啡消费金额也在增加。

这份潜力也让众多咖啡品牌加速进军“下沉市场”，寻找新的增量机会：蜜雪冰城旗下低价咖啡品牌幸运咖2022年开出超1500家店，年初门店数量约为2530家；麦当劳旗下的麦咖啡提出了新增约1000家门店的计划；星巴克则提出了“2025中国战略愿景”，计划到2025年新开3000家门店，覆盖中国300个城市；瞄准下沉市场年轻群体的NOWWA挪瓦咖啡联合创始人孙彬彬更是公开表示“未来门店布局会更多考虑二到四线城市”，计划在5年内开出2万家店……

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与此同时，咖啡品牌也在下沉。一方面，瑞幸、幸运咖等咖啡品牌推出了一杯十几元的平价咖啡，以吸引潜在消费者；另一方面，许多新的咖啡品牌也在崛起，并且尤为关注“下沉市场”。

2022年8月创立的库迪咖啡，在短短7个月内营业门店已经达到2500多家，其中大约1/3的门店分布在一线或超一线城市，1/3在二三线城市，1/3在四五线城市。有媒体报道，在库迪咖啡首席策略官李颖波看来，这是市场自然变化的结果，三四五线城市的咖啡消费潜力还很大，蕴藏着丰富机会。

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随着越来越多咖啡品牌涌入低线城市，如何在卷起来的下沉市场中打好这一长久战，尚需品牌不断探索。

（正观新闻记者 肖理心）

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