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博爱牛肉丸子的正宗做法?

2023-06-24 06:25:26    来源:南方养生网


(资料图)

所需食材:

主料:牛肉2斤,木薯粉20克,冰块一小把

配料:鸡精2~3克,盐7~8克,肥牛肉适量,蒜末适量

制作步骤:

1:把买回来的牛肉放到水中清洗干净之后,用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分,然后把牛肉外面的那层筋膜去掉,再把它们切成小块儿。

2:牛肉切成小块之后,放到绞肉机里面,再放上几块小冰块儿。然后把之前弄出来的牛筋膜也放到里面,一起把它们搅碎,把牛筋放里面,能增加牛肉的筋道感,千万别把它们扔掉。

3:把牛肉搅得差不多的时候把机器关掉,再把木薯粉放进去,然后再放上适量的盐和鸡精调味,再开启起机器。再把牛肉搅成碎末,用硅胶铲起来,发现有点上劲的时候,就可以把牛肉从绞肉机里弄出来了。

4:锅里放上适量的油,油热之后,抓起一大把的碎牛肉,然后从大拇指和食指之间挤出来,再用勺子把它们挖一下,就成了一个个的牛肉丸了,然后把做好的牛肉丸放到油中,把它们炸熟。

5、炸好的牛肉狮子头,捞出,二次复炸,更劲道酥脆,炸好捞出即可

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